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準備材料: 堅果 250 克水一湯匙海鹽少許檸檬汁少許【可加入蜂蜜、糖漿、肉桂或椰棗來增加料理的風味。依個人喜好適量添加即可】作法: 先將堅果放入調理機打碎，加入水、海鹽、胡椒粉、檸檬汁，打至滑...

食物纖維量愈高，GI值（升糖指數）相對較低，堅果類食物就是擁有豐富非水溶性膳食纖維的「低GI食物」。一來，不會讓血糖快速上升，二來，因為消化耗時、在胃裡停留時間久（約達45個小時），而能讓「飽足感」持續，自然...

巴西堅果，吃1顆就能攝取到極多的營養素和礦物質，被營養學家和健康媒體稱為新型態的「超級食物」。究竟巴西堅果有哪些好處呢？新型超級食物：巴西堅果吃1顆就有充沛營養剛剛說過，吃1顆巴西堅果就可以攝取...

堅果食物富含植物性蛋白質，除夏威夷豆蛋白質含量較低外，大部分堅果食物的蛋白質都超過15％，西瓜子更高達30％左右，其含量並不比肉類低。從蛋白質品質來看，堅果中蛋白質品質最好的是南瓜子，其次是開心果和腰果；...